Una lezione interattiva per stimolare pensiero critico e gusto
Un po’ di storia, un pizzico di cultura gastronomica, una manciata di tecniche agronomiche ed enologiche, ecologia quanto basta, esperienza e buon senso.
Quando le Scienze Gastronomiche incontrano l’Agroecologia, biologico, biodinamico e naturale smettono di essere parole d’ordine e diventano ciò che sono: scelte fondate, radicate nella terra e nel metodo.
Questo incontro nasce per andare oltre la superficialità e i luoghi comuni — per ricostruire le basi. Perché nel mondo del cibo e del vino, senza basi solide, non esistono vere altezze qualitative.
Terminata la lezione continueremo ad approfondire con le vostre domande e degustando i vini di Podere Magia accompagnati da alcuni formaggi e salumi artigianali di grande qualità.
Docente
Stefano Pescarmona
Agronomo esperto in agroecologia e agricoltura biodinamica, ha insegnato per molti anni viticoltura biodinamica e agricoltura sostenibile presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ed è stato consulente di importanti aziende vitivinicole italiane.
Fondatore e vignaiolo di Vinyer de la Ruca a Banyuls in Francia, da anni si dedica alla famiglia e al Podere Magia dove si ostina a voler insegnare qualcosa a qualcuno nella convinzione di avere mille ed una ragioni, addirittura a volte la verità in tasca.
Luogo di svolgimento
Azienda Agricola Podere Magia
Via Fornace 3, San Polo d’Enza
Orario 18.30 – 21.30
Costo 60 €
Iscrizioni
Email: poderemagia@poderemagia.it